Flavonoide im Apfel

Flavonoide sind sekundäre Pflanzenstoffe und von daher in allen Pflanzensorten vertreten. Als Blütenfarbstoffe locken sie Insekten wie Bienen und Hummeln an, die für die Fortpflanzung von Blumen und Bäumen unerlässlich sind. Vor allem Blüten aus den Farbspektren Orange, Rot und Blau sind häufig reich an Flavonoiden, im Gegensatz zu den meisten gelben Blüten. Flavonoide ziehen aber nicht nur Insekten an, sondern schrecken auch andere Tierarten ab. Sie sorgen dafür, dass Pflanzen eine Farbe annehmen, die auf pflanzenfressende Tiere eher unappetitlich wirkt.

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